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Crème anglaise

creme-anglaise
– 250 ml de lait
– 250 ml de crème liquide entière
– 6 jaunes d’oeufs
– 75g de sucre
– 2 càc d’arôme vanille
 Le secret d’une bonne crème anglaise, LA PATIENCE!!
 Mettre à bouillir dans une casserole le lait, la crème et la vanille puis retirez du feu. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre, le mélange doit blanchir. Versez dans ce saladier un peu de lait chaud, bien mélanger puis transvaser à nouveau dans la casserole. Faire épaissir tout doucement le mélange jusqu’à ce que la crème épaississe. Hummmm !

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