الرئيسية » مطبخك » ﻛﺒﯿﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن
ﻛﺒﯿﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن
ﻛﺒﯿﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن

ﻛﺒﯿﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن

ﻛﺒﯿﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن
ﻛﺒﯿﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن

 المقادير : 
1 ﻛﻮب ﺑﺮﻏﻞ
1 ﺑﺼﻞ ﻛﺒﯿﺮ ﻣﻔﺮوم ﻧﺎﻋﻢ
1/2 ﻛﯿﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮوم (ﺿﺄن أو ﺑﻘﺮ)
1 ﻛﻮب زﯾﺘﻮن أﺧﻀﺮ ﺑﺪون ﺑﺬر
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد ﻣﻄﺤﻮن
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﮭﺎرات ﻣﺸﻜﻠﺔ
1/4 ﻛﻮب ﻣﺎء ﻣﺜﻠﺞ أو ﺛﻠﺞ ﻣﺠﺮوش
اﻟﺤﺸﻮ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﯾﺖ زﯾﺘﻮن
1/4 ﺑﺼﻞ ﺻﻐﯿﺮ ﻣﻔﺮوم
1/4 ﻛﻮب ﺻﻨﻮﺑﺮ
1/4 ﻛﻮب ﺣﻠﻘﺎت زﯾﺘﻮن أﺳﻮد
ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔﻞ
زﯾﺖ ﻟﻠﻘﻠﻲ
ﻃﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﺤﻀﯿﺮ :
ﯾُﻐﺴﻞ اﻟﺒﺮﻏﻞ ﺟﯿﺪاً ﺛﻢ ﻧﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﺑﻮﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺼﻔﺎه واﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿه.
ﯾُﻔﺮم اﻟﺒﺼﻞ ﻣﻊ اﻟﺒﺮﻏﻞ واﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﻔﺮوم واﻟﺰﯾﺘﻮن ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻔﺮﻣﺔ ، ﯾُﺘﺒﻞ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺑﻌﺪ ﺧﻠﻄﮫ ﺟﯿﺪاً ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺒﮭﺎرات .
ﯾُﻔﺮم اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻣﻊ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش أو اﻟﻤﺎء اﻟﻤﺜﻠﺞ، وﯾﺘﻢ اﻟﻔﺮم ﻣﺮﺗﯿﻦ ﻟﯿﺼﺒﺢ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻧﺎﻋﻤﺎً وﻣﺜﻞ اﻟﻤﻌﺠﻮن.
ﻟﻠﺤﺸﻮ ﯾُﺴﺨﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼة ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺛﻢ ﯾُﻀﺎف اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﻔﺮوم وﯾُﺤﻤﺮ ﻟﻤﺪة 3 دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ، ﯾُﻀﺎف اﻟﺼﻨﻮﺑﺮ وﯾُﺤﻤّﺮ ﺛﻢ ﯾُﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ .
ﯾُﻀﺎف اﻟﺰﯾﺘﻮن اﻷﺳﻮد ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﻟﻤﺪة دﻗﯿﻘﺔ ﺛﻢ ﯾُﺮﻓﻊ اﻟﺤﺸﻮ ﺟﺎﻧﺒﺎً وﯾُﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺮد.
ﻟﻌﻤﻞ اﻟﻜﺒﯿﺒﺔ ﺗُﺒﻠﻞ اﻟﯿﺪ ﺑﻤﺎء ﺑﺎرد وﯾُﺆﺧﺬ ﻣﻦ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﺒﺔ ﺣﺠﻢ ﺛﻤﺮة ﺻﻐﯿﺮة (اﻟﺨﻮخ) ، ﯾُﻀﻐﻂ ﺑﺈﺻﺒﻊ اﻹﺑﮭﺎم ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻢ ﻟﻌﻤﻞ ﻓﺠﻮة وﯾُﺼﺒﺢ اﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻛﻮب ﺻﻐﯿﺮ ، ﺗُﻮﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺤﺸﻮ ﺛﻢ ﯾُﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻔﺘﻮح ﻟﺘﻘﻔﻞ ﺑﺈﺣﻜﺎم  وﺗﺼﺒﺢ ﻣﺪﺑﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﮭﺔ اﻟﺘﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ وﺑﯿﻀﺎوﯾﺔ ﻣﻦ أﺳﻔﻞ .  ﯾُﺴﺨﻦ اﻟﺰﯾﺖ وﺗُﺤﻤﺮ اﻟﻜﺒﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﮭﺎ ذھﺒﯿﺎً،ً ﺛﻢ ﺗُﺮﻓﻊ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ورﻗﯿﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺰﯾﺖ اﻟﺰاﺋﺪ.

شاهد أيضاً

رغايف معمرين راقيين و بطريقة سهلة

تحضير الحشوة :اولا نجهز الحشوة هي الاولى لكي نعمل بها وهي باردة او دافئة في …

تشيز كيك الفراولة

– مكونات تشيز كيك بالفراولة : – الكيك : – 2 بيضات. – 6 ملاعق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*