الرئيسية » مطبخك » مقبلات بالكفتة على شكل طاجين

مقبلات بالكفتة على شكل طاجين

مقبلات بالكفتة على شكل طاجين

المقادير:

نصف كيلو دقيق

200 غرام من الزبدة مذابة

8 معالق كبار من الحليب الدافئ

ملعقة صغيرة من الخميرة المعجونة

قليل من الملح

10 ملاعق من القشدة الطرية أو ياغورت بدون سكر

نصف كيلو من الكفتة

الفلفل الأسود، كمون، الفلفل الأحمر

بصلة مفرومة

200 غرام من الجبن الأحمر المبشور

70 غرام من الزيتون الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة

الحار «الهريسة» حسب الرغبة

بيضة + 3 ملاعق من الخردل «الموطارد».

الطريقة:

نجوف الدقيق في إناء ثم نضيف له الزبدة والملح، الخميرة، القشدة الطرية أو الياغورت تجمع العجينة وتدلك قليلا بعدها نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نضع البصل في مقلاة فوق نار هادئة حتى نحصل على لون ذهبي ثم نضيف لها الكفتة المنسمة بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر وكذلك الكمون و الملح، وبعد نضج الكفتة نضيف الزيتون والحار ثم نغطي وجه الكفتة بالجبن ونترك الخليط فوق النار لمدة 3 دقائق.
نبسط العجين بالمدلك ثم نقطع دائرة صغيرة والأخرى أكبر منها حجما نحاول صنع أشكالا مثلثة من الكفتة ذات قاعدة سميكة ونضعها وسط الدائرة الصغيرة مع مراعاة الجوانب أن تكون فارغة ندهن الجوانب بأبيض البيض ثم نقوم بتثبيت الدائرة الكبرى بحيث تكون جوانب الدائرة الكبرى مثبتة فوق الدائرة الصغرى نقوم بعدها بتقطيع دائرة طولها 1.5 سنتيمتر ثم نضعها فوق الرأس الأعلى للطاجين ندهن بالبيض كي تلتصق.
نأخذ المنقاش ثم نقوم بتزيين حافة الطاجين ونضعها في طاوة خاصة تكون بها حفر عديدة وذلك حتى يحصل الطاجين على شكل مقعر كما يجب ثقب العجين من الجوانب وكذلك من الأعلى نحو الأسفل ثم ندهن كل طاجين بالبيض الممزوج مع الخردل وتدخل الفرن على نار هادئة فقط حتى نحصل على لون ذهبي.
نزين الطاجين من فوق بنصف زيتونة مملوءة بصلصة الطماطم.

شاهد أيضاً

رغايف معمرين راقيين و بطريقة سهلة

تحضير الحشوة :اولا نجهز الحشوة هي الاولى لكي نعمل بها وهي باردة او دافئة في …

تشيز كيك الفراولة

– مكونات تشيز كيك بالفراولة : – الكيك : – 2 بيضات. – 6 ملاعق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*