الرئيسية » مطبخك » جراتان الباذنجان

جراتان الباذنجان

جراتان الباذنجان

مكونات الباذنجان:

– 4 حبات باذنجان طويلة كبيرة الحجم.

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– 300 جرام جبن الموتزاريلا.

– 6 أوراق ريحان (حبق).

مكونات الصلصة:

– 2 فص ثوم كبير الحجم مَفرىِ.

– 4 حبات طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الصلصة:

1  – تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.

2  – يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم ويُقلب به لمدة 30 ثانية أو حتى يَصفر لونه.

3  – تضاف مكعبات الطماطم إلى الثوم وتُقلب به لمدة دقيقة.

4  – تُهدأ النار أسفل الخليط، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ويُقلب ويُترك على النار لمدة 20 دقيقة، مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.

5  – تُرفع الصلصة من على النار، وتُترك حتى تَهدأ حرارتها.

طريقة عمل الباذنجان:

1  – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2  – تُغسل حبات الباذنجان وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع الحبات بالطول إلى شرائح رقيقة.

3  – يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُقلى به شرائح الباذنجان على الجانبين لمدة دقيقتين أو حتى تُلين وتأخذ اللون الذهبى الفاتح.

4  – كما يمكن أن تُدهن شرائح الباذنجان بالزيت من الجهتين بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُرص فى صينية فرن كبيرة الحجم.

5  – تترك شرائح الباذنجان فى الفرن من 5 إلى 7 دقائق، ثم تُخرج وتُترك على ورق المطبخ حتى يَمتص المتبقى من الزيت.

6  – تُرص طبقة من شرائح البازنجان فى صينية حرارية أو بايركس متوسطة الحجم، ثم تُفرد عليها طبقة من صلصة الطماطم.

7  – يُقطع جبن الموتزاريلا إلى شرائح رفيعة ويُرص نصفها على طبقة الصلصة.

8  – تُقطع أوراق الريحان إلى شرائح رفيعة، ويُنثر نصفها على طبقة الجبن.

9  – يُعاد رَص الشرائح المُتبقية من الباذنجان، ثم تُضع عليها طبقات من الصلصة والجبن والريحان.

10- يُخبز الجراتان على الرَف الثانىِ من الأعلىَّ فى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يَأخذ أعلاه اللون الذهبىِ.

11- تُخرج صينية جراتان الباذنجان من الفرن، وتُترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تقدم مع شرائح اللحم أو الأسماك.

شاهد أيضاً

رغايف معمرين راقيين و بطريقة سهلة

تحضير الحشوة :اولا نجهز الحشوة هي الاولى لكي نعمل بها وهي باردة او دافئة في …

تشيز كيك الفراولة

– مكونات تشيز كيك بالفراولة : – الكيك : – 2 بيضات. – 6 ملاعق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*