الرئيسية » مطبخك » رغايف الدجاج بنكهة البسطيلة

رغايف الدجاج بنكهة البسطيلة

7474

المقادير:

 الحشوة:
– كيلوغرام من لحم الدجاج.
– غرام 200 من الزيتون الابيض.
– بصلة مفرومة.
– 6 بيضات.
– 3 فصوص من الثوم المفروم.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة الفلفل الاسود.
– قليل من الملح.
– أربع ملاعق من البقدونس.

مقادير العجين:

غرام 500 من الدقيق
قليل من الملح
ماء لجمع العجين

مقادير التزين:

كأس من العسل
غرام 125من رقائق اللوز المحمرة في الفرن

الطريقة:

الحشوة: 

في طنجرة على النار نضع قليل من زيت الزيتون نضيف البصل والثوم والبقدونس ثم الثوابل والملح
نضيف قطع الدجاج نترك الكل على النار مدة 10 دقائق مع التقليب نضيف كأس ونصف تقريبا من الماء نغلق طنجرة الضغط نتركها على النار مدة 15 دقيقة بعد ذالك نزيل قطع الدجاج ونترك المرق على النار حتى يثختر ويتقلص حجمه ثم نضيف البيض الواحدة تلوى الواحدة مع التقليب المتواصل نتركه على النار حتى يجف المرق ادا تبقى لدينا مع الخليط زائد من المرق نصفيه في مصفاةنضيف الزيتون المقطع ناخد قطع الدجاج نفصل اللحم عن العظم نفتت لحم الدجاج ونخلط الكل

العجين:

لتحضير عجين الرغايف نضع الدقيق في اناء العجن نضيف الملح ثم نجمع العجين بالماء حتى نحصل على عجين لين ندهن يدينا والعجين بقليل من الزيت ثم نقسم العجين الى كويرات صغيرة نغطيها بكيس بلاستيكي نتركها ترتاح على الاقل نصف ساعة ندهن سطح العمل بواسطة زبدة دائبة ونبسط العجين حتى تصبح رقيقة ومراحل تشكيل رغايف المحشوة مبينة في الفيديو في الاسفل نشكل الرغايف بطريقة المسمن ندهن صينية الفرن بالزبدة الدائبة نضع الرغايف ونبسطها قليلا ثم ندخلهم الفرن على 200 درجة نتركهم حتى يتحمروا جيدا ثم نخرجهم نضع العسل في اناء على النار نتركه يغلي مدة 5 دقائق ندهن بواسطة الفرشات ندهن وجه الرغائف بالعسل ونمررها في رقائق اللوز المحمرة.

شاهد أيضاً

رغايف معمرين راقيين و بطريقة سهلة

تحضير الحشوة :اولا نجهز الحشوة هي الاولى لكي نعمل بها وهي باردة او دافئة في …

تشيز كيك الفراولة

– مكونات تشيز كيك بالفراولة : – الكيك : – 2 بيضات. – 6 ملاعق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*